가스레인지 전쟁은 가스레인지가 아니다

저는 뉴질랜드와 호주로의 험난한 여행을 마치고 막 돌아왔습니다. 저는 뉴질랜드에 있는 가족을 방문했고 호주에서는 Monash 대학과 시드니 대학에서 농업의 질소 유산에 대한 새로운 연구를 발표했습니다.

부모님을 방문하는 동안 저는 인덕션 쿡탑의 경이로움을 다시 한 번 경험하게 되었습니다. 이 NY Times 기사에서는 이러한 스토브가 대체 기술보다 얼마나 나은지 설명합니다.

"이 쿡탑은 전자기력을 이용하여 가스나 일반 전기 버너에 비해 거의 절반의 시간 내에 물을 끓일 수 있지만 소스를 태우거나 녹은 초콜릿을 태우는 것이 거의 불가능할 정도로 낮은 온도를 유지합니다. 또한 쿡탑보다 안전합니다. 다른 유형의 쿡탑에서는 화염이 없고, 끈 후에도 잔열이 거의 없습니다." 뉴욕타임스, 2019년 6월 25일

청소도 쉽습니다. 이 Grist 기사에서는 작동 방식을 설명합니다.

인덕션 스토브의 비밀은 기본적으로 큰 자석이라는 것입니다. 그리고 팬이 쿡탑 위에 놓여 있을 때, 그 자기장은 팬을 통해 소용돌이치는 작은 전류를 생성합니다. 이렇게 하면 팬이 가열되지만 주변의 모든 것은 시원해집니다. 이는 또한 인덕션 스토브가 적은 에너지로 단시간에 음식을 가열할 수 있음을 의미합니다.

스토브탑 기술은 올해 미국에서 정치적으로 뜨거운 화제가 됐다. 지난 1월 블룸버그 뉴스는 미국 소비자 제품 안전 위원회(Consumer Product Safety Commission) 위원이 실내 공기질에 미치는 영향과 기후 변화에 대한 기여로 인해 가스 스토브 금지를 고려할 수 있다고 제안한 기사를 게재했습니다. 바이든 행정부 반대자들은 분개해 대응했다.

더 많은 미국 가정에는 실제로 천연가스보다 전기 쿡탑이 있습니다. 그러나 이들 중 대부분은 유도 기술이 아닌 전기 코일입니다. 미국 가정의 1% 미만이 인덕션 쿡탑을 갖추고 있습니다.

정책 입안자들이 가스 스토브를 목표로 삼는 데에는 두 가지 이유가 있습니다. 첫째, 화염은 인간의 기도를 자극하고 병원에 입원하게 하는 호흡기 증상을 유발할 수 있는 대기 오염물질인 질소산화물(NOx)을 방출합니다. 장기간 NOx 노출은 천식 발병에 기여할 수 있습니다. 가스레인지의 NOx가 인간의 건강에 의미 있는 영향을 미치는지, 다른 조리 방법보다 인간의 건강에 더 나쁜지에 대한 논쟁이 있습니다.

나는 (i) "가스 스토브는 폐, 특히 작은 폐에 특히 건강하지 않다"는 Emily Oster의 결론에 동의합니다. (ii) "이 요인이 어린이 천식의 상당 부분을 차지한다는 증거는 아마도 과장되었을 것입니다. ." 하지만 가스레인지로 요리를 할 때는 여전히 후드 팬을 작동합니다.

정책 입안자들이 가스 스토브를 목표로 삼는 두 번째 이유는 기후 변화를 완화하기 위해서입니다. 주택에서 발생하는 온실가스 배출량은 미국 전체 배출량의 약 6%를 차지합니다. 주거지에서 배출되는 거의 대부분은 화석 연료 연소로 인해 발생합니다(전기 발전으로 인한 배출은 이 목록에서 별도로 계산됩니다).

미국 가정에서 연소되는 화석 연료의 약 90%는 천연가스나 프로판입니다. 나머지는 난방용 연료유이다. 천연가스의 4분의 3이 공간난방이나 물난방에 사용됩니다. 이 두 가지 배출원을 합치면 연간 거의 2억 미터톤(MMT)의 CO2가 배출되는데, 이는 운송 부문에서 1,800MMT, 발전 부문에서 1,600MMT가 배출되는 것과 비교됩니다. 천연가스를 이용한 요리는 매년 6 MMT의 CO2를 생성하며, 이는 미국 총 배출량의 약 0.1%입니다.

가스레인지는 상대적으로 적은 양의 에너지를 사용하므로 기후 변화에 미치는 영향이 적습니다. 그러나 모든 배출량은 전 세계적으로 거의 차이가 없는 작은 조각으로 나눌 수 있습니다. 자전거를 타는 것보다 휘발유 자동차를 타고 3마일 정도 출근하는 것은 기후에 미치는 영향이 미미할 것입니다. 효과적인 기후 완화의 핵심은 특정 활동의 기후 비용을 파악한 다음 더 낮은 비용으로 더 깨끗한 옵션이 있는지 여부를 파악하는 것입니다.

1톤의 CO2를 배출하는 데 드는 사회 비용의 최신 추정치는 185달러입니다. 천연가스로 요리를 하는 평균적인 집은 요리를 통해 연간 150kg의 CO2를 배출합니다. 이는 일반 승용차로 379마일(갤런당 22마일)을 운전하는 것과 같습니다. 이러한 배출로 인해 예상되는 기후 비용은 연간 28달러입니다.